浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么？

选项

1、蛋白质(/面粉）

2、脂肪

答案

脂肪

答案解析

汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝汤很容易长胖哦。