过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全？

选项

1、直接下锅炸

2、解冻后再炸 √

答案解析

没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗还会起火。安全起见，经过冷冻的食物最好解冻后再放入油锅烹饪。