在腌制肉类的时候，加一些柠檬汁，会有什么妙用？

选项

1、去除酸味

2、让肉更嫩 √

答案解析

柠檬汁在日常的烹调中有很多妙用。柠檬汁的酸性物质有助于分解肉类纤维，在腌制时加入，可以使牛排和猪肉等肉食口感更嫩，是极佳的“嫩肉神器”。