人体缺铁时，吃以下哪种食物补充效果更好？

选项

1、菠菜

2、猪肝 √

答案解析

菠菜与其他绿叶菜一样，含铁量并不高，而且所含的铁是植物性铁，人体吸收率很低。而动物内脏中富含铁元素，而且还是人体易吸收的血色素性铁。但是，内脏中胆固醇和脂肪含量也很高，不宜多吃哦。